【中烤箱烤盤】鳳梨時蔬燒肉捲

鳳梨除了當水果還可以怎麼吃？口感比較硬的鳳梨心千萬別浪費，拿來入菜美味又健康！

鳳梨心有豐富的膳食纖維，不僅有維他命C、酵素等成分，千萬不要把好食材浪費，尤其中秋節烤肉，有時肉吃太多，忘了多補充蔬果，如果可以將鳳梨心、紅蘿蔔及小黃瓜等一起包進肉裡，口感滿分外，也兼顧營養均衡！

本次料理示範使用的鍋具是大古鑄鐵的「中烤箱烤盤」，可以當大煎盤用，也能放烤箱，中秋烤肉也能拿來直接碳火加熱喔！

烹調步驟

1. 準備全部材料：鳳梨、青蔥、紅蘿蔔、泡菜等配料均切成小段。
   
   


2. 豬肉攤平，擺入切好的配料，捲成肉捲狀。
   
   


3. 在捲肉的時候記得把肉收緊，怕散開的話可用竹籤固定。
   
   


4. 烤盤預熱至「水珠快跑」的程度，肉捲的開口處朝下，放入烤盤乾煎。
   
   


5. 記得不要馬上翻動，等稍微輕推可移動了再翻面。
   
   


6. 四面上色後，再淋入調味料。
   
   


7. 收汁過程記得翻動肉捲，讓肉捲可以均勻裹上醬汁。
   
   


8. 起鍋前灑上白芝麻，就可以上桌囉！