【平底煎鍋】草莓毛巾卷

簡單美味又好拍的鑄鐵鍋甜點，類似千層蛋糕的變形體，很適合親子一起動手做喔！

酸酸甜甜的草莓人人愛，冰涼Q彈的薄餅外皮，包著滿滿的鮮奶油和酸甜草莓丁，像極了毛巾的造型，是最近爆紅的網美甜點，前一天做好放冷藏，非常適合用來準備當宴客甜點。

毛巾卷內餡可以依據個人喜好塗上果醬、卡士達醬，或是加上其他種類的新鮮水果切片也可以。

加強變化版的話，可以將餅皮做成抹茶口味，內餡加入蜜紅豆；將餅皮加入可可粉的話，內餡可以加入香蕉、草莓或其他季節水果。

本次料理示範使用的鍋具是大古鑄鐵的「平底煎鍋20cm」，一體成型的鍋身，除了可以做法式薄餅的餅皮、鑄鐵鍋舒芙蕾等甜點外，還可以做披薩、烘蛋等需要直接放入烤箱料理，直接端上桌拍照也十分上相喔！

烹調步驟

1. 準備麵糊和內餡需要的食材。
   
2. 內餡食材除了蜜紅豆、草莓、藍莓，也可以準備任何自己喜歡的水果，切成薄片或小丁。
   
3. 奶油先隔水加熱備用，其餘材料混合拌勻之後倒入融化之奶油中,讓所有材料都攪拌均匀後，冷藏至少一小時甚至隔夜。如果想做成不同的顏色，冷藏前先將完成的麵糊秤重均分，加入可可粉或抹茶粉拌勻再冰。
   
4. 鐵鍋預熱至「水珠快跑」的程度後，舀少許麵糊放入鐵鍋中，搖動鍋子成大薄餅狀，煎至邊緣自然翹起再翻面，煎到表面金黃的程度即可。
   
5. 多煎幾片備用，煎好要趁熱攤平晾涼，以免產生皺摺。
   
6. 在桌面上鋪4-5片薄餅，彼此約重疊1/4至1/2的面積。
   
7. 抹上一層打發鮮奶油或卡士達醬，再撒上適量草莓丁。
   
8. 將長條薄餅的長邊緣內折，微微包覆奶油，使其成為長邊為直線，但兩邊的頂仍為圓弧的形狀。
   
9. 開始如同捲春捲的方式，把草莓包裹好，向長條薄餅的另一邊捲起使其成毛巾狀。
   
10. 捲好後就可以擺盤上桌囉。