這個時候天氣逐漸回暖，萬物復甦，大自然呈現一片春暖花開的景象，同時卻也是各種疾病活躍的季節。
由於春季日夜溫差大，更是氣喘好發時節，都在考驗著身體抵抗病毒、細菌的能力，所以「保健預防」尤其重要，做好春季養生保健，才能為一年的健康打下基礎。
俗話說；「春生、夏長、秋收、冬藏」，春天是陽氣初生的季節，從中醫的角度來看，春天屬木，與肝氣相應，「養肝顧脾胃」就是春季的重點。
春天也容易讓消化功能較差，尤其適合清淡飲食，不需要過多調味，配合大古鑄鐵鍋，可以大幅保留食材原味，甚至進行無水料理，非常推薦多選擇不同種類的蔬菜，和有優質蛋白質的魚肉、豆製品一起燉煮，營養均衡又美味！
二月節氣（一）立春
在作息上，立春建議早睡早起，讓肝獲得好的休息，日出後可以到戶外散步，以鼓動陽氣的升發，肝氣暢達才不會氣滯鬱悶，也才不會影響消化道功能。
衣著的部分，立春時節乍暖還寒，春季普遍多風，又夾帶著冬日的餘寒，因此切記別過早減少保暖的衣物，避免風寒侵體，適當活絡筋骨，有益於肝臟的健康。
飲食重點，則是少吃酸味、生冷或是過於油膩的食物。中醫認為酸味入肝且具收斂性，不利於陽氣的升發和肝氣的疏泄，也不宜再像冬天時候那樣大吃麻油雞、燒酒雞進補。因此，這段時間可以適當吃一些辛散的食物，如香菜、蔥、蒜、韭菜等，以助陽氣升發。
以現代科學來看，辛香類食物具抗發炎能力、可殺菌、促進血液循環、增強新陳代謝，可見古人的智慧也是有來由的！在中醫五色養生中，青色入肝經，所以春天也可以多食用綠色蔬果，如高麗菜、芹菜、菠菜、花椰菜、綠豆芽、綠蘋果等。
此外，適當進食甘性食物，如山藥、大棗、香蕉、芋頭、綠豆、蜂蜜、糯米等，也能養肝、護陽、顧脾胃。
立春食補推薦：韭菜煎餅
使用食材：韭菜、青蔥、枸杞
立春節氣養生茶推薦：明亮百草甘
使用食材：仙草、甘草、魚腥草
（照片來源：天一草本茗京萃）
春天的韭菜最好吃！不論是韭菜、韭菜花還是韭黃，營養價值都非常豐富。韭菜含有維他命A、B、C、胡蘿蔔素等營養素，其獨特的香氣來源主要是蒜素，可以促進食慾、消炎殺菌、降血糖、降血脂、降血壓。如果怕韭菜的味道太重，可以選味道較淡的韭菜花來入菜。
仙草有豐富的礦物質營養，其中以鉀和鐵的含量最高，具有降火氣、清熱利濕、涼血解暑等好處。不過，因為仙草的屬性偏涼，容易手腳冰冷、腸胃敏感的人不適合過量飲用。除了熬煮成仙草茶、製成仙草凍或燒仙草外，仙草也能和雞肉一起燉煮成湯，就是一道特別的客家料理。
魚腥草因為有魚腥味而得名，客家人稱之為「狗貼耳」，日本人則因為它的療效稱為「十藥」。魚腥草對多種病原微生物有明顯抑制作用，可以幫助強化免疫功能，還能鎮咳平喘，在疫情期間幫助不少人的中藥方「清冠一號」中就有魚腥草的成分。
二月節氣（二）雨水
雨水這個節氣，代表著降雨的開始，俗話說：「春雨貴如油。」進入雨水節氣，是大地回春的重要節點，大地即將換穿綠衣，早春景象即將到來。
由於濕氣重的關係，人體的脾胃被濕邪所困，容易導致中氣不足、氣血不順、疲勞乏力等狀況，所以不少人到了春天就會呵欠連連、昏沉沒精神，也就是民間常說的「春睏」。
春睏的解決方法，並不是多睡覺，而是應該適當運動、流汗排濕，同時維持早睡早起的好習慣，多曬太陽來發散冬天的寒濕之氣。
雨水過後，氣溫開始回升、濕度逐漸升高，但因濕氣重、季節交替日夜溫差大，飲食還是建議以清淡為主，忌油膩刺激，少吃酸味，多吃排濕、助消化的食物。
唐代醫家孫思邈在《千金要方》中提到：「春七十二日，省酸增甘，以養脾氣。」意思就是春天應少吃酸味，以減少肝氣過旺影響脾臟，多吃甘味食物以增強脾胃氣。
甘味食物可以選擇蓮子、蓮藕、山藥、蘆筍、荸齊、豌豆、香蕉、蓮霧等。
除了甘味食物之外，辛溫的食材有助於陽氣的昇發並散發寒氣，例如韭菜、紫蘇、洋蔥、薑、蔥等辛香料的食材也是不錯的選擇。
雨水食補推薦：紫蘇葉煎蛋
使用食材：紫蘇葉、雞蛋
雨水節氣養生茶推薦：提神茉香飲
使用食材：薄荷、夏枯草
紫蘇是蔬菜的含鐵量冠軍，同時有豐富的水溶性膳食纖維，對人體的好處多多，一般常見的吃法是拿來包生魚片或烤肉。在現代藥理學中，紫蘇含有多種人體必需的胺基酸，可以幫助增強免疫功能，還有緩和解熱、減緩支氣管痙攣的好處。紫蘇多酚也有抗菌、抗病毒的效果，從中醫觀點來看，紫蘇葉可以幫助散寒發汗，有助於改善感冒的症狀。
薄荷具有特殊的芳香、辛辣感和涼感。中醫學認為，薄荷具有疏散風熱、清利頭目之功效，可用於治療流行性感冒、頭痛、咽喉、牙齦腫痛等症，現代研究更發現，薄荷中主要含有揮發油、黃酮類、蒽醌類、有機酸類、氨基酸等，具有抗炎鎮痛、抗病毒、抗氧化等作用。此外，薄荷茶還可以改善健康成年人的記憶力。
夏枯草的營養價值極高，沒有特別苦味，具有開胃健脾的功效，加上低咖啡因特性，讓它成為了提神必備良方。從中醫角度來看，夏枯草可以清肝火、降血壓、提神醒腦、開胃健脾、減緩眼睛疲勞、消水腫。現代人長時間盯電腦手機，容易眼睛疲勞，加上久坐少動，血液循環也相對較差，水分容易囤積在下半身，就可以適量飲用夏枯草熬煮的茶飲！
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