蘋果燉牛肉
4人份
60分鐘
食材
- 蘋果2顆
- 洋蔥1顆
- 牛肋條1斤
- 老薑半塊
- 蒜仁適量
- 辣椒1條
調味料
- 白酒200cc
- 鐵壺水適量
- 鹽少許
- 滷包1包
相較於台式的紅燒滋味更香甜、口感圓潤,散發出讓人想一探究竟的淡淡香氣,讓你一試成主顧!
這道蘋果燉牛肉,其實是日本國民美食「馬鈴薯燉肉」的變化版,略帶酸甜的滋味,清爽無負擔。
把食譜中的白酒換成紅酒,再加入番茄就變化成西式風味的燉肉,簡單美味變化多,是一道百吃不膩的營養料理。
本次料理示範使用的鍋具是大古鐵器的「內鍋」,可以放入台灣人常見的大同電鍋內,也能直接用瓦斯爐、電磁爐等爐具烹調,放入食材、蓋上鍋蓋,輕鬆就能完成料理!
烹調步驟
- 準備全部食材,蘋果及洋蔥切塊、牛肋條切適口大小、老薑切片。
- 起一鍋清水,牛肋條冷水下鍋。
- 小火煮到開,濾除雜質後備用。
- 熱鍋後,先將牛肋條煎上色。
- 將切好的洋蔥、蘋果、老薑放入鍋中。
- 炒洋蔥炒軟後倒入白酒和鐵壺水,滾後蓋鍋蓋轉微微小火,燉煮30分鐘。
- 熄火再燜30分幫助入味、肉質更軟嫩,最後再加入鹽巴調味。
- 完成,上桌。