【雙耳湯鍋】薑母鴨

臺灣有一個習俗，就是在「立冬」這一天有「補冬」的習俗，經過一整年的辛勞，歷經寒暑，體力漸漸衰退，須多加進補以恢復元氣，街頭的羊肉爐、薑母鴨、燒酒雞等補品紛紛上市，甚至有「立冬補冬，補嘴空」的俗語。

大塊鴨肉搭配熱呼呼的湯，和微辣的薑一起讓身體都暖了起來。在家自己煮薑母鴨的話，想加什麼料就用什麼料，看起來更澎湃！

本次料理示範使用的是有著6公升大容量「雙耳湯鍋」的下鍋，同樣容量的湯鍋也可以選擇輕量化的「鑄鐵萬用鍋」喔！

烹調步驟

1. 備好食材。
   
2. 鴨切塊、薑 切片，鍋中放入麻油以小火爆香至薑略焦。
   
3. 加入鴨肉炒至表面熟成，再加入米酒、水，湯汁滾後轉小火燉煮30分即可，想吃什麼配料可以隨喜好加入。