【雙耳湯鍋】蓮棗糯米飯(甜米糕)

甜米糕內含豐富的鈣、鐵、維生素B群、膳食纖維……等，簡單的一碗營養可是滿滿滿！

糯米含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵及澱粉等，為溫補強壯品，富含B族維生素，能溫暖脾胃，補益中氣。

中醫認為，糯米性味甘溫、入脾腎肺經，具有益氣健脾、生津止汗的作用。

蓮子從中醫觀點有補脾止瀉、清心養神益腎的作用，是高價值的養生食材，其中含豐富維生素B群，是天然的抒壓劑。

紅棗含有許多抗氧化劑，根據中醫理論，能益氣補血、健脾益胃，是女性保養聖品。

本次料理示範使用的鍋具是大古鐵器「雙耳湯鍋」的下層鍋，有著5公升的大容量，上鍋除了是下鍋的鍋蓋，還可以另外當成單獨的煎盤，購買一組鍋具就能擁有兩個鍋子，十分划算！

烹調步驟

1. 準備全部食材;先將長糯米、圓糯米浸泡2小時，備用；紅棗去籽、蓮子用水泡開，備用。
   
2. 將泡好長糯米、圓糯米放入鍋中。
   
3. 加入米酒、鐵壺水。
   
4. 再加入蓮子蓋上鍋蓋，煮滾後轉文火煮12分鐘(最後2分再放紅棗)，熄火燜12分鐘。
   
5. 加黑糖拌勻後，蓋上鍋蓋再燜5分鐘。
   
6. 起鍋成盤前，再拌入葡萄乾、甘納豆、金棗餅等，可添加糯米飯的甜蜜感和口感。