秋天是最剛好的溫度，也是最讓人想出走的季節，來一趟秋日野炊趣，挑好鍋好壺再設計一份垂涎三尺的露營菜單，就能開啟一段舒心的自然小旅行，然而該如何選擇實用的廚具以及如何簡單料理並快速上菜呢?就讓我們來分享一些實用廚具推薦以及露營料理食譜，只要好好細讀並在實作中調整步驟，很快就可以成為秋日野炊能手囉~
露營風潮跟一波 沉浸式的大地餐桌
隨著露營區不斷的開發，型態多到可以將露營模式拆解成初、中、高階等級。初級體驗者可以選擇有露營車設備或是固定式帳篷的，只要帶著簡易行李，就可以像入住飯店一般享受，只是將房間換另一個模樣罷了，餐點則有店家提供的BBQ，可以選擇自行烘烤或是代客烘烤，這是最簡單的偽露營趣。
中級的露營區，則是提供場地廁所水源區，其他都得自己來，因此選擇適合的帳篷、攜帶生活相關設備以及廚具食材等等通通要事先準備好，這也是露營樂趣的開始，出發前可以事先討論簡單露營料理菜單以及責任分配等事項，這樣到了露營地有人負責搭帳棚、有人負責野炊，各司其職，該做的事完成了就能開心地發呆或到處嬉戲，時間到了還有美食可啖，如此才能真正體驗到沉浸式的自然景致與大地餐桌。
而對高階者來說，秘境則是他們的最愛，攜帶的行李越少越好，鍋具也是傾向一鍋多用為主，並在一次次的經驗中累積出露營打包秘訣與野炊私房菜，畢竟把所有程序簡化到極致，才能專心體驗與自然合一的美妙啊。
適合露營的料理 簡單快速還美味滿分
至於要如何選擇適合露營的料理呢?當然要以簡單快速的為主，有兩大注意要點，第一是好處理的食材，蔬菜類洗一洗切一切，入鍋翻炒一下就能上菜，或是方便丟進鍋裡煮出好喝鮮甜湯頭的蔬菜。而海鮮類以蝦、蛤蠣或是真空包裝的魚最方便料理，肉的部分可以選擇軟嫩易熟的部位或是事先醃好的肉。
第二注意要點則是選擇好用的廚具，工欲善其事必先利其器，快速上菜的重點之一就是挑選能夠快速加熱、保溫性佳的鑄鐵鍋與鑄鐵壺，如此一來各種燉、炸、蒸、炒料理都能得心應手，炒起菜來有鍋氣、煮起湯來鮮美、煎炸料理油溫也升的快速，基本上備料完之後，絕對能在半小時內讓各式佳餚澎拜上桌。
露營鑄鐵鍋推薦 煮燉炸料理
以大古的輕量鑄鐵萬用鍋為例，採用純淨原生鐵礦，經陶瓷蠟模工法打造的細膩工藝，不僅堅固耐刮、還省油省瓦斯，是真正的天然無毒鍋具。此款以細緻紋理、優雅線條，關閉時的密合效果可縮短烹調時間讓食材的熟成更快速，同時也節省了能源。凹紋紋理的鐵蓋搭配大古專屬排氣閥，一指輕鬆轉動，瞬間就能將鍋內的水氣排出。
露營菜單：鮭魚菇菇炊飯
主要食材及佐料包含鮭魚、喜愛的菇類、雞蛋、蔥、昆布、白芝麻、米、水，將鮭魚稍微煎一下取出備用，再將菇類及雞蛋分別炒香後備用，接著將米和水倒入鍋中，中火烹煮至表面有滾小泡泡時，鋪回剛剛炒好的菇類、昆布、鮭魚；以小火烹煮約12分鐘即可關火，再燜12分鐘，接著掀起鍋蓋，淋入醬油和味淋，最後加入炒蛋再拌均勻，撒上蔥花即可享用。
露營菜單：竹筍雞湯
主要食材及佐料包含綠竹筍、雞腿、雞爪、乾香菇、薑片、蒜頭，用鑄鐵壺煮好的水將雞腿川燙後再煎香，再將所有食材都放進鍋裡悶煮，很快就可以嘗到鑄鐵鍋煮出來與眾不同的鮮甜褒湯了。
鑄鐵平底鍋料理 蒸煎炒菜單
以大古的木蓋COCO鍋為例，簡單俐落的線條，搭配胡桃木炳，手感溫潤，時尚有型，無任何化學塗層，無重金屬釋出疑慮，安全健康又時尚。木蓋採用天然杉木，原木整片製作，容易清洗，使用更安心。
露營菜單：蒜香蒸蝦
這道料理靠的就是鑄鐵鍋的蓄熱性佳，可瞬間留住蝦子的美味，只要事先備好料，10分鐘就能輕鬆上桌。主要食材蝦、洋蔥、娃娃菜、粉絲、薑末、蒜頭、蔥、香菜，先將蔥薑蒜末炒香備用，接著放入洋蔥、娃娃菜鋪底，再放入粉絲，以及處理好的蝦，最後把炒香的蔥薑蒜鋪上去，蓋上鍋蓋，以小火燜煮5分鐘，熄火再燜2分鐘即可，上桌前淋上紹興酒、香油後拌勻，那味道絕對飄香十里。
露營菜單：蘆筍炒山藥
這道菜營養成分高，爽脆清甜的口感，加上肉食吃多了剛好可以來一道幫助消化的蔬食料理，去油解膩，主要食材山藥、紫山藥、蘆筍、鴻喜菇、紅甜椒、黃甜椒，先將
山藥去皮切段，泡鹽水或是泡白醋、檸檬（防止山藥氧化）備用。先炒蘆筍再下鴻喜菇，接著加入紅黃甜椒繼續拌炒，最後加入水、鹽、白胡椒粉，再加入山藥拌炒勻再稍微悶一下即可。山藥的口感可以自行拿捏，喜歡脆的就不要悶太久囉。
露營菜單：蛤蜊絲瓜
蛤蜊絲瓜這道只要把關好新鮮的食材，其他的就交給能鎖住湯汁的鑄鐵鍋就好了，準備蛤蜊、絲瓜、薑，先將薑絲炒香，再加入絲瓜稍微煎一下，再加上100cc的鑄鐵壺水，擺入蛤蜊，待蛤蜊開了就可以上桌，這道可以當作菜，也可能當作湯品，滋味超級鮮美又相當容易。
露營鑄鐵壺菜單 沖好茶好咖啡
有了好的鑄鐵鍋當然也少不了好的鑄鐵壺，鑄鐵壺煮出來的水含有人體容易吸收的鐵質，不僅可以當作日常水飲用，還可以泡好茶或是好咖啡，在料理的時候煮好水備用，更能減少許多料理上的麻煩，絕對是野炊的得力助手。
大古的如意鑄鐵壺，其獨家二價鐵離子技術經過證實，自來水經大古鐵壺水煮沸後，可將致癌的三氯甲烷消除，並釋出大量鐵離子。二價鐵離子，分子小人體容易吸收，除了促進增加血液紅血球攜氧量，水也會變成軟水與弱鹼性甘甜好入喉，更可以喝出健康紅潤好氣色。
→用好水煮一壺養生茶
看完了我們介紹的實用鍋具是不是對露營野炊更有信心了呢?深山野味只要用對的鍋具就算不是在家裡也能展現精彩廚藝，快來挑選適合你簡單露營料理的好助手鑄鐵鍋與鑄鐵壺吧~~
