【平底煎鍋】墨西哥薄餅

又稱塔可（Taco）餅，不需要泡打粉，只要麵粉、鹽、油、水就能做，一起來學0失敗的墨西哥薄餅怎麼做！

你有吃過墨西哥薄餅嗎？在台灣也有人叫他塔可（Taco）餅，充滿麵粉香的餅皮，配方簡單、做法容易，沒有烘焙底也能快速上手。

可以直接單吃，也可以夾著蔬菜、肉類、墨西哥炒蛋吃，也可以撕成小塊配沙拉，或是丟入濃湯中代替小麵包，想怎麼吃就怎麼吃！

本次料理示範使用的鍋具是大古鑄鐵的「深炒鍋26cm」，是台灣家庭最常用到的炒鍋款式，有深度的鍋身讓翻炒食材時，油跟小配料不容易飛出鍋外，是許多煮婦煮夫的心頭好！

烹調步驟

1. 準備全部食材。
   


2. 在麵粉中混入鹽，用筷子邊攪拌邊加水，最後再加入油。
   


3. 將麵粉慢慢均勻搓揉成團，至麵團表面光滑之後，蓋上濕布（或鋼盆）抱持麵團濕度，靜置30分鐘醒麵。
   


4. 將醒完的麵團分切成小塊，再搓揉成小團，搓完如果有時間的話，可以再蓋濕布讓麵糰醒10分鐘
   這時如果有醒麵的成品會比較鬆軟，沒醒麵的話比較有嚼勁，看個人喜好不一定要做。
   


5. 灑一些麵粉避免沾黏，將小麵團桿平後，直接放入預熱好的鍋中，以小火乾烙。
   


6. 大約3分鐘就可以翻面，兩面都有烙到上色就能起鍋，如果烙太乾就不容易包料囉！