【雙耳火鍋】蘇格蘭炸彈

悶熱的夏日午後，是不是覺得胃口缺缺？這個時候，最適合光看就有好心情的小點心！

造型可愛的肉丸子，不論是大人小孩都很難抵抗，中間加入一顆鵪鶉蛋，一口咬下去驚喜滿滿！

加上做法簡單，準備起來輕鬆又容易，可以親子一起動手做，孩子吃起來更香、更美味。

熱熱吃、放涼吃都好吃的炸肉丸，可以當點心直接吃，也能當作是餐桌上的一道料理，放進便當裡面讓孩子帶上學，保證從早就開始期待吃午餐！

本次料理示範使用的鍋具是大古鑄鐵的「雙耳火鍋」的中層鍋，不需放太多油，炸的過程中適度翻動肉丸使其均勻受熱即可！

烹調步驟

1. 蔥白切碎、薑切末，鵪鶉蛋事先煮熟去除蛋殼，雞蛋整顆打散成蛋液備用。
   
2. 將調味料、薑末及蔥加入豬絞肉，充分攪拌均勻。
   
3. 將鵪鶉蛋依序裹上蛋液、中筋麵粉、蛋液、麵包粉、絞肉。絞肉只需要薄薄一層，不要有縫隙即可。
   
4. 起一個油鍋，油溫約160度即可將肉球放入油炸。
   
5. 炸至表面金黃待熟即可撈起食用。
   
6. 對切擺盤，外酥內嫩的肉丸子就完成了，搭配番茄醬最對味！