【內鍋】三杯魷魚

說到台式美味絕對離不開熱炒，而香濃又有勁的三杯料理，絕對是熱炒店必點的好菜之一。

去到熱炒店，你最喜歡點什麼料理呢？口感Q彈又軟嫩的魷魚搭配超級下飯的「三杯」調味，光用想得就要流口水！

三杯魷魚又稱作三杯中卷，做法十分簡單快速，醬油、麻油跟米酒，三種調味料各一杯，就是經典的三杯調味。加入一點幫助食材上色，下鍋前放入九層塔，香氣撲鼻的三杯料理馬上完成。

本次料理示範使用的鍋具是大古鐵器的「內鍋」，可以放入台灣人常見的大同電鍋內，也能直接用瓦斯爐、電磁爐等爐具烹調，放入食材、蓋上鍋蓋，輕鬆就能完成料理！

烹調步驟

1. 準備食材，洋蔥、魷魚切小塊備用。
   
2. 鐵鍋不需預熱，直接加入麻油將薑片煸香。
   
3. 加入蒜頭與洋蔥稍微拌炒，喜歡辣味者，可在這時候將辣椒加入一起炒香。
   
4. 加入魷魚及調味料一起拌炒。
   
5. 攪拌均勻炒香後，起鍋前再加入九層塔稍微拌一下，即可起鍋囉！