【雙耳火鍋】鹽炒花生

過年吃花生，好事會發生！喜歡吃花生又怕胖嗎？不妨試著自己炒來吃！

情緒不好時，吃幾顆美味花生吧！

花生可以補腦、抗癌、降膽固醇，也因為它含有維生素B群和醣類，可以趕走你的壞心情，幫你紓解壓力喔！

很多人怕吃花生會胖，但其實，花生本身是甘潤的食材，只是加工或油炸炒製時添加了太多鹽糖調味，才讓熱量直直上升。

如果是水煮花生或直接燉煮，只要不過量，就能吃得熱量少又健康。

本次料理示範使用的鍋具是大古鑄鐵的「雙耳火鍋」，雙層設計，剛好的容量，淺鍋可當煎盤也能代替鍋蓋，深鍋適合2-4人的料理，還能兩層一起烹煮食物，一鍋抵兩鍋，非常實用。

烹調步驟

1. 準備食材：。
   


2. 鍋中放入粗鹽，以中小火拌炒出熱度。
   


3. 確認粗鹽有一定溫度後，再放入花生。
   


4. 以文火持續拌炒五分鐘，讓花生可以均勻受熱、沾裹到鹽份。
   


5. 熄火，蓋上鍋蓋燜3分鐘。
   


6. 鹽巴過篩，取出花生，待花生冷卻，香脆的花生米完成！