海鮮羅宋湯
6人份
45分鐘
食材
- 芹菜2
- 洋蔥1顆
- 番茄3顆
- 香菇3-5朵
- 紅蘿蔔
- 魴魚
- 蝦仁
- 花枝
- 蛤蜊適量
調味料
- 鹽
- 黑胡椒粉
- 米酒適量
羅宋湯的「羅宋」其實是從英文Russian 翻譯而來，一般會用大量番茄與蔬菜和牛肉慢火熬製而成，本道食譜改用海鮮取代牛肉，蔬菜的甜味和海鮮的鮮味經過熬煮完美的溶合在湯裡，讓人忍不住一口接一口！
羅宋湯的作法十分簡單，一點點油下去拌炒一下，帶出食材甜味後再加水燉煮即可，不喜歡加工調味料，所以並未放入蕃茄醬，喜歡蕃茄味重一點的朋友，可以多放幾個蕃茄，並先炒久一點
！本次料理示範使用的是「樂活鍋33cm」，其他適合尺寸的湯鍋也可以拿來使用喔！
- 備好食材
- 起油鍋，先煎海鮮類半熟後盛起備用，繼續在同一鍋內下洋蔥、香菇、紅蘿蔔，再加入芹菜、蕃茄拌炒。
- 加水煮沸，放入海鮮類再煮一下即可上桌。加點黑胡椒更對味！
