【樂炒鍋】冬瓜蛤蜊雞湯

清爽好喝的冬瓜蛤蜊雞湯是台灣人氣湯品，就算天氣炎熱也很適合喝，可以退火、補肝，還能排水去濕！

做法十分簡單，煮好時再丟入幾片九層塔，稍微辛香的味道讓人食指大動！

想要換口味的話，還能做冬瓜排骨湯、冬瓜滷肉，或是做鹹冬瓜，來紅燒、煮湯都好吃，做成古早味鹹冬瓜（蔭冬瓜）或冬瓜糖磚也超讚！

本次料理示範使用的是「樂炒鍋」，雖然是炒鍋，但至少7公分的深度，拿來煮湯也是完全沒問題！也能直接在鍋內炒過配料再加水，不用換鍋就能完成料理，十分方便！

1. 備好食材。蛤蜊泡水吐沙，可以放些許鹽巴及一根鐵湯匙，也有人加温水幫助去沙。
   
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3. 雞腿肉可以先在菜市場請人剁小塊，川燙後洗淨，冬瓜去皮去籽切塊，老薑適量切片。
   
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5. 在鍋內依序放入雞腿肉，冬瓜及老薑，倒入適量水淹過食材，以中小火蓋蓋子慢滾，期間要記得撈除泡沫，煮到冬瓜透明。
   
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7. 要起鍋前再將蛤蜊洗淨入鍋，煮至全開即可。