【雙耳湯鍋】北非燉蛋

「番茄北非燉蛋」這道料理中，酸甜的番茄加上紅椒粉的辛香味，點綴著令人難以抗拒的半熟蛋，搭配切片的歐式麵包或蘇打餅乾都非常適合喔！

只要簡單一個動作，就能大幅避免鍋子生鏽！煮完如果鍋子看起來紅紅黃黃也別擔心，只是醬汁的顏色被鐵器毛孔吃進去而已。跟著影片教學動動手，鍋子馬上快速還原亮晶晶！

本次料理示範使用的鍋具是大古鐵器「雙耳湯鍋」的上層鍋，除了是下鍋的鍋蓋，還可以另外當成單獨的煎盤，購買一組鍋具就能擁有兩個鍋子，十分划算！同樣的料理也可以用「壽喜燒鍋」來代替喔！


 

烹調步驟：

1. 番茄、洋蔥、彩椒、蒜頭切丁備用。
   


2. 熱鍋至「水珠滾動」程度後，在鍋內均勻抹上一層薄油，轉小火，加入洋蔥炒軟。
   


3. 加入番茄丁、番茄糊，燉煮至微滾狀態後，加入蒜頭、糖、彩椒、綜合香料。
   


4. 在餡料內挖小洞，將雞蛋打入鍋內，蓋上鍋蓋燉煮至邊緣冒煙。
   


5. 開蓋繼續用小火慢燉收汁，最後撒上切碎的香菜，完成。