【內鍋】香菇鑲肉

豐厚軟嫩的香菇搭配飽滿紮實的豬絞肉，圓圓的外型很討喜，有圓滿之意，大人小孩都愛吃！

說到香菇，你會想到什麼料理呢？香菇雞湯？香菇炒肉絲？還是香菇炒青菜呢？

趁著假期，不妨用香菇做點不一樣的料理，只要把拌好的肉泥填入香菇的傘狀處，放入電鍋內蒸一下即可完成，咬下一口，帶有香菇美味的湯汁瞬間在口中散開，簡單的做法也很適合親子一起動手做。

本次料理示範使用的鍋具是大古鐵器的「內鍋」，可以放入台灣人常見的大同電鍋內，也能直接用瓦斯爐、電磁爐等爐具烹調，將準備好的香菇鑲肉放入電鍋內，香嫩多汁的香菇鑲肉就能完成了喔！

烹調步驟

1. 備好食材。
   
2. 蝦仁剖開剁碎後加入絞肉，混勻後，再持續剁碎，使之產生黏性後再加入醃料拌勻。
   
3. 加入蛋液攪勻，再加入青蔥均勻混合，成為肉泥。
   
4. 將太白粉少許抹在香菇傘狀部份，將肉泥均勻放入香菇傘中後，均勻放上。
   
5. 電鍋外圍先以1.5杯的水預熱後（水滾後即可入鍋蒸），再將做好的香菇肉丸放入電鍋中，待電鍋跳起即可開飯囉！