大多數人會以為夏天天氣熱不容易感冒,冬天比較需要注重養生、調養身體。其實,夏日溫度高且濕熱,容易引發皮膚、腸胃、心血管相關疾病,必須特別注意防範。
從中醫觀點來看,夏天的五行屬火,對應的五臟為「心」、顏色為「紅色」,而火氣通於心,加上天氣炎熱容易煩躁,夏天想要養心,可以多吃紅色的食物,如紅豆、番茄、紅蘿蔔、枸杞、紅棗、紅蘋果、山楂等。
初夏常有梅雨,體內濕氣重容易影響脾胃,繼而影響腸胃健康及消化功能,可多食冬瓜及苦瓜養心,冬瓜屬高鉀低鈉型蔬菜,多補充鉀元素可以將體內多餘的鈉排出,有效保護心臟;而苦瓜性涼,能祛暑熱、增加食欲,絕對是夏日必食的蔬菜!
五月節氣(一)立夏
「立夏」是夏季的第一個節氣,代表又濕又熱的天氣型態已逐步到來,也是細菌、病毒繁殖的旺季,稍不注意很容易就可能引起急性腸胃炎、食物中毒等胃腸疾病的發生。
除了飲食之外,俗話說「汗為心之液」,在夏天若過度發汗,容易使人精神及體力下降更感疲勞,因此別忘了,日常活動、運動過後多補充水分非常重要。此外,立夏時節氣溫漸熱,炎熱的天氣難免使人心情煩躁,平時保持笑口常開,避免急躁、發怒,對於夏日養生也有極大的助益。
飲食方面,由於夏季陽氣上升,應避免食用過多油膩、容易上火的食物,盡量以清淡、少鹽、少油的烹調方式為主,來減輕身體負擔,以「補脾養心、增酸減苦」的原則,平時多喝水、多吃蔬菜、水果及粗糧,增加膳食纖維的供給,留意食物的烹調與保存,以預防中暑和便祕、腹瀉的發生。
從陰陽五行來說,夏季對應的顏色是紅色,例如:紅棗、櫻桃、紅豆、紅麴、紅鳳菜等都是不錯的選擇;補脾食物則可以挑選山藥、蓮藕、蓮子、芡實、薏仁;酸味食物如番茄、檸檬、草莓、葡萄、山楂,可預防流汗過多,還有生津解渴、健胃消食的益處。
立夏食補推薦:北非燉蛋
使用食材:番茄、甜椒、雞蛋
立夏節氣養生茶推薦:舒芯小麥香
使用食材:炒小麥、紅棗、甘草
番茄含有豐富的抗氧化物質和維生素C,有抗老、防癌之效,物美價廉、生熟均可食用,是台灣餐桌上常見的食材。其中茄紅素是強大的抗氧化劑,由於是脂溶性的,在烹煮的時候可以用加點油去炒,更能促進茄紅素的是放。
五彩繽紛的甜椒,在熟成之前都是綠色,成熟之後才會展現出該品種不同的顏色。其中,黃色彩椒富含類黃酮成份,增加血管的彈性;橙色彩椒富含胡蘿蔔素、維生素A、E,保護眼睛消除疲勞;紅色彩椒則富含維生素C,抗氧化能力強,不僅有助美白,還能幫助肌膚生成膠原蛋白。
小麥除了是世界三大穀物之外,從中醫觀點來看,常聽到的「甘麥大棗湯」就是以小麥與大棗、甘草作為基本配方,有安神寧心的作用,能改善心情煩躁、更年期不適。如果是容易盜汗的狀況,則會建議使用浮小麥,其針對盜汗者效果更好。
紅棗是大家耳熟能詳、能補血補氣、養顏美容的聖品,可以入菜、煮成甜湯,還能泡成養生茶。不僅能幫助抗氧化、消水腫、降膽固醇、提供免疫力,對防治心血管疾病、高血壓也有益,但記得食用前先去除紅棗的籽,比較不容易上火喔!
五月節氣(二)小滿
小滿的「滿」,一則有大麥、冬小麥等夏收作物籽粒飽滿之意;二則有雨水充沛盈滿之意。小滿過後,天氣逐漸炎熱,雨水開始增多,預示著悶熱、潮濕的夏季即將登場。
由於降雨變多,這個時節也是風疹、濕疹、足癬等皮膚病的高發期,其他像是四肢沈重、容易疲勞、失眠、食慾下降、噁心、頭暈等問題,也都跟體內濕氣淤堵有關,因此小滿節氣的養生重點,是要做好「防熱防濕」的準備。
如果想要達到「健脾祛濕、清心祛暑」的效果,飲食方面就需要「吃苦嘗鮮」了!所謂的「吃苦」,是指多吃帶有苦味、屬於「甘涼」或「甘寒」的蔬菜,如:苦瓜、苦菜、竹筍、大頭菜等等;而「嘗鮮」則是要吃當令時鮮,例如黃瓜、櫻桃等,能有效補充維生素、水份和微量元素。
如果想要「清熱祛濕」,可以選擇像是綠豆、薏仁、山藥、蓮子、茯苓等食材,或是可促進新陳代謝、幫助消化及排便順暢的仙楂、決明子、陳皮、玫瑰等,幫助排濕利尿,保持身體良好的代謝功能。
小滿食補推薦:筍燜鴨
使用食材:綠竹筍、鴨肉
小滿節氣養生茶推薦:舒壓月桂人
使用食材:桂花、紅棗、陳皮、甘草
夏天是盛產竹筍的季節,竹筍可以清炒、川燙、煮湯,不僅熱量低,還富含維生素及纖維素,可以促進人體腸胃的蠕動,幫助消化,防止便祕形成,還可以預防大腸癌和直腸癌,更是減肥的好幫手!
鴨肉高蛋白、低熱量,營養成分完全不遜於雞胸肉!此外,鴨肉還具有消暑滋陰、健脾化濕、補益虛損的功效,特別適合夏秋兩季食用,對於虛弱、低熱、食少、大便乾燥和水腫者最為有益。
桂花性溫、味辛,適量食用不但可以健脾胃、益腎志、活血絡、舒筋骨。用桂花來泡茶,除了香氣清雅持久,也能舒緩緊張情緒、養顏美白、養生潤肺,對改善口腔異味、口腔炎、牙周炎、皮膚乾裂、聲音沙啞均有一定幫助。
陳皮其實就是風乾、曬乾的橘子皮,放置年份至少要三年以上,除了作為中藥材,也可以拿來做成零食、入菜,有理氣健脾、燥濕化痰的功效,主要用於脾胃氣滯引起的胸腹脹滿、食少吐瀉、咳嗽痰多等病症。
搭配大古鑄鐵補鐵好水,為腸道益菌補充二價鐵離子,維護腸道健康環境,不論溫熱喝、冰涼喝都好喝,以天然草本的清甜取代甜膩的冰品、手搖飲,撫慰煩躁的心情又不怕胖!