【飛菲鍋】墨西哥風味炒蛋

吃膩番茄炒蛋，想來點不一樣的嗎？用這道滋味豐富的墨西哥風味料理，開啟新的一天吧！

天氣悶熱的夏天，總是容易沒有胃口，有沒有什麼料理是開胃、清爽、無負擔，又能吃得過癮、吃得有滋有味呢？

推薦大家這道墨西哥風味的炒蛋，類似美式炒蛋的口感，配上番茄、洋蔥、甜椒等蔬菜，視覺味覺雙享受！

蛋白質、維生素、纖維質一次滿足，搭配優格醬或是酪梨醬就是飽足的一餐，正在健身或是飲食控制的人，也非常推薦喔～

本次料理示範使用的鍋具是大古鑄鐵的「飛菲鍋」，淺湯鍋的鍋型，炒菜、煎魚、燉肉、煮湯都適合，搭配美美的胡桃木把手，質感100分！

烹調步驟

1. 準備全部食材：番茄切丁、青椒、甜椒、洋蔥切絲、蒜頭切末。
   


2. 稍微熱鍋後再放油，依序將番茄丁、洋蔥絲、青椒絲、甜椒絲下鍋炒軟，在蔬菜堆中挖幾個洞，直接把雞蛋打進洞內後蓋上鍋蓋燜幾分鐘。
   


3. 開蓋後簡單調味一下，待蛋液半凝固，再撒上起司。
   


4. 起鍋前撒上切碎的香菜點綴，依照自己喜歡的口味，可搭配優格或酪梨享用。


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