鑄鐵鍋是許多主婦、主夫心中的廚房神助手！實用又經典的造型、有些鍋子還有多功能設計，無論是廚房老手或新手菜鳥，都能善用鑄鐵鍋煮出一道又一道美味佳餚～但是鑄鐵鍋清洗與養護常常讓許多人感到傷腦筋，也可以說是擔心做錯步驟而減少鍋子的壽命！然而鑄鐵鍋的清洗其實沒有大家想的那麼難呦～
只要跟著步驟做，加上日常簡單的幾個養護過程，就可以讓鑄鐵鍋使用很久了～～本篇文章就帶大家來看看鑄鐵鍋洗碗機使用注意事項、鑄鐵鍋黑黑的怎麼辦等問題，希望能幫大家快速解惑！
鑄鐵鍋清洗步驟一次看！教你如何正確清潔
清洗前：可以直接沖冷水嗎？
大家可能會好奇市面上有些鍋子可以熱熱時直接沖冷水、有些不行，其實這是因為「塗層」的關係！像是不沾鍋、珐瑯鑄鐵鍋等都有一層化學塗層在表面，熱鍋狀態直接沖冷水的話，內層金屬快速縮小，不同於表層化學塗層熱脹冷縮的速度，化學塗層就很可能剝落、裂開甚至讓大家吃下有害物質。
而大古的鑄鐵鍋因為無任何化學塗層，所以可以放心清洗，但這邊還是建議大家使用溫水沖洗，避免被大量蒸汽燙傷！如果真的想使用冷水的話，可以先以少量水沖鍋子底部，先幫鍋具降溫也能避免燙傷呦！
清洗時：可以使用刷具嗎？
一般來說，大古鑄鐵鍋清潔使用天然鬃刷、椰鬃刷、蘆薈纖維刷、菜瓜布、木漿布、軟性海棉等都沒問題！也因為大古無化學塗層，也不怕刷具刮傷鍋具後釋放有毒物質～如果習慣使用鋼性刷具的朋友，需要特別留意可能會留下刮痕，也就是鍋具美觀！再來就是養好油膜一起被刷掉，記得結束清潔後要再做一次養鍋的動作！
清洗後：可以晾乾嗎？
一般來，不可以呦！因為大古鑄鐵為100%純鐵打造，鐵器本身有細小的毛細孔，因此清洗後為了避免藏在毛孔中的水氣導致鍋具生鏽，建議大家清洗後務必放回爐上加熱烘乾。而如果不小心空燒過久，關火後慢慢放涼就可以了！
清潔後鑄鐵鍋保養方法有哪些？日常養鍋做好、使用沒煩惱
其實在清潔完鑄鐵鍋之後，大家可能會好奇需要做哪些養護動作？其實鑄鐵鍋的養護分為「日常養鍋」與「深層養鍋」！
首先，日常養鍋來說，如果前一晚清洗＋烘乾完畢後上油養鍋，等待至明天使用前過水後即開始炒菜，建議大家會使用「耐高溫」的油脂作為養鍋油！如果除了沖水之外還會刷洗一次，則使用何種油其實都OK！除了上述洗淨烘乾後上油，日常的料理炒菜過程也是在養鍋！
而就深層保養而言，如果最近料理中油脂含量較少，或是煮酸性食材導致鍋子生鏽等，造成鍋內油膜剝落，就需要進行深層保養！方法為在燒乾的鍋內倒入半碗油，加熱的同時將油反覆塗抹在鍋子內，讓油脂可以均勻被毛孔吸收，大約持續20分鐘即可將鍋內油倒掉！最後拿出紙巾擦拭多餘的油脂即可收納囉！
有些人可能也會好奇，我需要養鍋多久才能達到不沾鍋的效果？其實大古鑄鐵每款鍋出廠前都已使用亞麻仁油二道高溫「深層開鍋處理」，基本上都有不沾鍋的效果了～如果還想要提升效果的話，可以在每次使用完畢，用一些油來養鍋和保持乾燥，約莫持續2~3週效果就會不錯！也可以多烹煮多脂類食物，在烹飪過程中同時養鍋！
鑄鐵鍋清洗保養常見問題
鑄鐵鍋清洗保養常見問題一：鑄鐵鍋可以放洗碗機嗎？
由於大古是無塗層鑄鐵鍋，為了避免洗碗機使用後，容易將鍋子遺忘在機器裡，導致沒有即時將鑄鐵鍋烘乾！前面也提到鑄鐵鍋烘乾真的很重要，因此為了確實將其烘乾，建議大家不要以洗碗機的方式清洗。
鑄鐵鍋清洗保養常見問題二：鑄鐵鍋擦出黑色的點點正常嗎？
如果養鍋的時候大家用紙巾擦拭鍋具，發現出現黑色或是深褐色的點點，其實這不是因為鍋子掉漆或生鏽，而是養鍋時所使用的油，遇到料理時高溫碳化，碳化後的油脂無法被鐵器毛孔吸收，而殘留在紙巾。這裡一定要跟大家說明這些都是正常且無食安問題，大家請放心使用！而如果想要改善狀況，其實就是避免在養鍋時用太多的油，常把多餘的油脂擦拭掉，待冷卻後再擦拭，就可以減少出現黑點點的時機了！
鑄鐵鍋清洗保養常見問題三：鑄鐵鍋清洗用洗碗精可以嗎？
如果使用較強的清潔劑，因鐵器本身具有毛細孔，擔心沒沖洗乾淨有可能會有化學劑量殘留！假設習慣使用清潔劑、也較為安心的朋友，可以使用蔬果專用、信任的天然品牌清潔劑，取少量搭配沖洗即可！
看完了這篇文章，下次忘記鑄鐵鍋怎麼清洗的時候，就跟著文章步驟操作，包你輕鬆把愛鍋洗得乾乾淨淨！如果還想要閱讀更多關於鑄鐵鍋的小知識，歡迎探索大古鑄鐵的常見問題專區，也可以私訊粉專、LINE等，一起讓鑄鐵鍋成為廚房的最佳神隊友～
