【深炒鍋】蛤蜊絲瓜

一年四季都有的絲瓜，熱量低、水份高，是兼具減肥和養顏美容的天然食材喔！

絲瓜熱量低、水份高，含有維生素B群和維生素C，能夠美白肌膚、延緩老化。

夏天吃可以先炒薑再煮絲瓜，退火氣又不會太涼，在冬天則先煮絲瓜再放薑絲，可保暖去寒性，不愛薑味的話，也可以用蔥或蒜等溫性食材代替。

本次料理示範，使用的鍋具是大古鐵器的「深炒鍋」，如果擔心深炒鍋重量過重，也可以選擇輕量系列的「樂炒鍋」喔！

烹調步驟

1. 準備全部食材：絲瓜刨皮後橫切半圓2cm片狀，蒜頭拍碎、薑切絲、白蝦剝殼去腸泥橫切成半。
   
2. 全程小火，下少許油，先將薑絲炒香。
   放入絲瓜片攤平，一樣用小火煎香，絲瓜翻面後再加上100cc的鐵壺水，擺入蛤蜊。
   
3. 蓋上鍋蓋用蒸氣的力量把蛤蜊蒸熟，蛤蜊打開之後，再把蝦仁放進去到熟，蝦子變紅後加入適量的鹽、黑胡椒粒，即可上桌。