俗話說「春養肝、夏護心、秋潤肺、冬顧腎」，其實是有由來的。
中醫觀點認為，五臟之間的協調運作是根據五行關係來維持，每個臟腑都依其功能隸屬於五行，大自然的氣候節律也顯現出五行的規律。
冬季在五行中屬水，五臟中屬水的臟腑則為腎，因此，冬天應該加強保養腎氣。
在飲食方面，冬天的排汗量較少，仍要注意每日的喝水量，以維持良好的新陳代謝。以中醫觀點來看，黑色的食物屬水，能調補腎氣，除了多喝水外，冬天也可以多食用顏色呈現黑色、紫色、深褐色的天然動植物。
這些食物的營養、藥用價值高，適量食用有益於腎，同時也有烏髮作用，常見的有芝麻、黑豆、紫米、桂圓、黑木耳、桑椹、葡萄、黑棗、海帶、海參等。
十二月節氣（一）大雪
「大雪」這個節氣，顧名思義就是開始降大雪的時間，雖然現在台灣大部分的地方不會下雪，但偶爾來的寒流還是讓人冷到皮皮挫。冬天萬物消長，陽氣容易耗損，儘管看不到大雪紛飛的景象，還是要記得驅寒保暖。
一般而言，大雪節氣之後，氣溫會再度下降，感冒、心血管疾病突發的人也會增加。中醫認為，人體的頭、胸、足最容易受到寒邪侵襲，穿上厚厚的鞋襪，可以避免寒氣從腳下生。充足的睡眠也可以補充陽氣，覺得倦困的時候，不妨適度休息一下，讓身體補充禦寒的能量。
天氣越來越冷，衣服越加越厚，雖然可以保持身體溫暖不感冒，但過多的熱氣淤積在體內，也會造成不好的影響，適時運動發汗，或是吃一些可以幫助身體洩火氣的食材，如黑豆、黑芝麻等，能幫助維持體溫平衡，也能保養腎臟。
大雪節氣食補推薦：黑豆排骨湯
使用食材：排骨肉、黑豆、薑片、黑木耳、白木耳
大雪節氣養生茶推薦：代謝黑豆水
使用食材：青仁黑豆、牛蒡、甘草
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（照片提供：天一本草茗京萃）
黑豆性平，味甘，歸脾經、腎經。從中醫觀點有益精明目，養血祛風，利水，解毒之效。豐富膳食纖維及低聚糖能幫助腸道蠕動，使體內脹氣與毒素順利排出，改善便秘，還可以改善腸內菌群環境，起到整腸作用。黑豆有減少體內膽固醇的作用，能有效預防中老年人動脈粥樣硬化和心血管疾病。雖然黑豆有補腎作用，但黑豆不好消化，腎病嚴重者食用黑豆反而會加重腎負擔，所以不適合食用。腎陽虛患者、對黑豆過敏者、小兒不宜食用。
黑木耳味甘，性平，有涼血止血，潤肺益胃，益氣補血的功效。研究發現，黑木耳有強大的多酚抗氧化劑，而多酚含量高的飲食，可降低癌症和包含心臟病在內多種慢性疾病的風險。此外，黑豆也有一種名為益生元的纖維，可滋養腸道內的好菌，能維護消化系統的健康，保持排便規律。菇類所含的多酚有助於降低壞膽固醇，進而減少罹患心臟病的風險。
甘草味甘，性平，歸心、肺、脾、胃經。中醫認為能益氣補中，清熱解毒，祛痰止咳，緩急止痛，調和藥性。在《神農本草經》中被列入上品藥，其調和藥性的效果之佳，相傳讓南朝醫學家陶弘景將甘草尊爲「國老」，並說：「此草最爲眾藥之王，經方少有不用者。」，意思是歷史上出名的中醫藥方，大多都含甘草配伍，因此將甘草推崇爲藥之帝師。
十二月節氣（二）冬至
「冬至」這個節氣，大家第一個想到的都是吃湯圓、人團圓，其實，冬至這天也是一年之中陰消陽長的重要轉捩點，以我們所在的北半球來說，是白天最短、夜晚最長的一天；冬至過後，日照角度逐漸北移，白天逐漸變長、黑夜逐漸縮短，也就是古人所說的「冬至—陽生」。
「氣始於冬至」，這個時節更應得宜地運用養生之道，調理身體，有助於保持旺盛精力，防止早衰，達到延年益壽的目的。
在這個時間，養生的保養重點是「保暖」及「泡腳」。外出食，帽子、圍巾、厚鞋襪等頭部、腳部的保暖很重要！晚上睡覺前，可用溫熱水泡腳，按摩刺激腳底眾多的穴位，幫助促進血液循環。
另外要注意的是，許多人因為天氣冷、不愛移動，更不用說是運動了！再加上冬天習慣吃各式食材進補，體內容易生熱、生痰，此時也能食用蘿蔔來幫助指咳嗽、消解渴，達到通利臟腑之氣的效果。
冬至節氣食補推薦：白玉鮮蔬湯
使用食材：白蘿蔔、紅蘿蔔、牛蒡、香菇、黃玉米、黑玉米
冬至節氣養生茶推薦：精力桑椹飲
使用食材：桑椹、枸杞、菊花、甜菊
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（照片提供：天一本草茗京萃）
中醫認為桑椹可以滋陰補血、補肝益腎、生津潤燥、烏髮明目，改善皮膚包括頭皮的血液供應，營養肌膚，使皮膚白嫩及烏髮，並能延緩衰老。常食用桑椹，除了可以緩解眼睛疲勞乾澀的症狀，還能防止人體動脈硬化、骨骼關節硬化，促進新陳代謝。也有研究發現，桑椹可以促進血紅細胞的生長，並對治療糖尿病、貧血、高血壓、高血脂、冠心病、神經衰弱等病症具有輔助功效。
枸杞味甘性平，歸肝、腎經，一年四季都適合吃，能入菜也能泡成養生茶飲，十分萬用。中醫認為枸杞能滋補肝腎，明目安神、強身健體、延緩衰老，現代研究還發現，枸杞有降低血糖、抗脂肪肝作用，並能抗動脈粥樣硬化，對慢性肝炎、中心性視網膜炎、視神經萎縮等療效顯著；對抗腫瘤、保肝、降壓、以及老年人器官衰退的老化疾病都有很強的改善作用。
牛蒡本身含有豐富的膳食纖維、鈣、鎂、鋅、胡活蔔素等元素，其中胡蘿蔔素是真正的胡蘿蔔的2.6倍！牛蒡中的菊糖能促進人體對其他礦物質的吸收，能降低身體對膽固醇的吸收，減少罹患動脈硬化、高血脂症的機率；膳食纖維能促進腸胃蠕動、降血糖。此外，牛蒡中含有多酚，能結合維生素C以及維生素E發揮抗氧化的作用，清除體內過多的自由基，達到抗癌的效果。
加碼推薦：三高族、上班族不能錯過的養生茶
不論是料理食補，還是沖泡養生茶飲，使用大古鑄鐵壺煮過的水入菜、泡茶，好處更加倍！根據中山醫學大學實驗研究發現，經大古鑄鐵壺煮過的水，不只能幫助身體補足老人、女性最容易缺乏的鐵質，還能維護腸道好菌、抑制壞菌生長、有助提升心臟抗氧化酵素等等好處。腸道環境顧好，代謝自然好，免疫力跟著提昇，人也神清氣爽！
