健康意識抬頭的現代，除了少油鹽、低糖份外，許多經常開伙的人都會非常注重食材的挑選，例如有機無農藥、當日現採現宰等，追求種種細節都是為了讓家人能夠餐餐吃得安心又健康。
但除了使用的食材、調味需要把關外，其實「鍋具」對於人們日常的飲食安全，同樣扮演著非常關鍵的角色，這是因為以金屬製作的鍋具在遇到高溫時，有可能能會釋放出影響人體的物質，但我們卻無法以肉眼或短期的感受來判斷，讓不好的物質動輒以年為單位陪伴著我們。
到底鍋具對飲食安全有哪些影響？而具備哪些條件的安全鑄鐵鍋具值得被推薦呢？今天就一起來看看吧。
食材品質造就美味，鍋具煮出安心健康
無論是煎煮炒炸，烹飪絕對離不開重要的鍋具，一用可能就是數年起跳，如蝴蝶效應一般默默地對我們的健康產生影響，因此在挑選鍋具時，一定要特別注意這些細節，才能選擇最適合使用習慣的安心鍋具。
▽材質
鍋具的材質會直接影響到食物的安全性，許多鋁鍋、不沾鍋表面往往都會鍍上塗層來提升防沾的效果，一但這些圖層被磨損或鍍層剝落後，就可能會釋放有害物質，因此而不銹鋼、陶瓷、玻璃、鑄鐵等材質的鍋具相對更安全。
▽清潔衛生
鍋具會直接接觸我們食用的料理，因此需要經常清洗消毒，避免細菌、霉菌等生長，影響食品安全，但錯誤或過度的清潔方式都有可能破壞某些鍋具的圖層，進而影響飲食安全性。
▽烹調方式
不同的烹調方式會影響到食品的安全性，例如有些不沾鍋使用高溫油炸可能會破壞圖層產生致癌物質，燒烤時煙燻也可能會產生有害物質，因此在使用鍋具時也需要注意烹調方式的選擇，避免產生有害物質哦。
無毒廚具首選鑄鐵鍋，具備這幾點最值得推薦
鑄鐵鍋是以鐵水澆鑄模型製作而成的鍋具，含碳量高又被稱為「生鐵鍋」，相較於常見用鐵片敲打而成熟鐵鍋，鑄鐵鍋的質地更加結實、鍋身也較厚，對於
▽耐高溫
鑄鐵鍋可以在高溫下進行烹調，不用擔心損壞鍋具，也不會釋放有害物質，無論是以卡式爐、IH爐、電磁爐、黑晶爐，甚至是在戶外露營以炭火直燒都可以，讓人使用起來更加安心。
▽耐久
堅固結實的鑄鐵鍋不容易變形、刮傷，更不需擔心鍋鏟、清潔時會不會損傷到圖層而小心翼翼，連帶讓鑄鐵鍋的使用年限變得更長，對於煮夫煮婦來說是非常高CP值的廚具選擇。
▽熱傳導性
在做料理時時最擔心的就是火力都集中在鍋底中心，導致內外緣的烹煮溫度不均難以拿捏，讓料理有可能出現過熟或過生的狀態，不過鑄鐵鍋的傳導性非常好，整個鍋具很快就能夠維持住一定的溫度，讓食物受熱更均勻～
▽節能
承上～鑄鐵鍋的熱傳導性極佳、蓄熱的效果也非常好，可以在較低的火力下烹調，因此整使用下來可以節省不少燃氣或電力，如果平常喜歡做燉煮類型的料理，那麼鑄鐵鍋絕對會是你省時又省能源的好選擇喔！
光是以上幾大特點，就足夠吸引有在下廚的人們，更不用說鑄鐵鍋的功能性強，無論煎、煮炒、炸、烤、燉等烹調方式都適用，一鍋抵多鍋，在烹煮時還會釋放身體所需的鐵離子，在維護飲食安全的情況下讓健康更升級！
100%安全鐵礦來源、二價鐵處理的優質鑄鐵鍋
鑄鐵鍋固然好用，不過在購買時還是有一些地方可以留意，幫助你更容易挑選到優質的鑄鐵鍋，例如鑄鐵鍋本身所使用的鐵原料，是否為經過檢驗的安全來源，避免使用到以廢棄鐵礦打造的鑄鐵鍋，無法保障是否會在高溫下吃到不良物質。
像大古鑄鐵所製造的鑄鐵鍋、鑄鐵壺都是由「100％原生鐵礦」打造、除了堅持來源檢驗外，還有內部的實驗室為你做二次把關，讓人放心許多。
此外大古的鑄鐵廚具都是以「陶瓷膜脫蠟」方式製作，相較於一般澆灌製作，表面的毛細孔會更加細緻且結實，在提升耐用度之餘還為你減少初期養鍋的心力，再加上每批廚具都會經過「二價鐵離子」處理，讓鑄鐵更容易釋放好吸收的鐵離子、不容易過度生鏽。
在眾多鑄鐵鍋之中，挑選將製作細節、原料品質提升到最高的鑄鐵廚具品牌，才能給自己與家人最高品質的健康飲食規格，看完以上的介紹，是不是也想體驗看看鑄鐵廚具的魅力呢？快到大古鑄鐵的各大門市，親自感受夢幻級的安全廚具——大古鑄鐵鍋吧！
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