用鑄鐵鍋所做出的健康料理，不僅快速簡單，滋味豐富還節省能源，這也是一但走進鑄鐵鍋的世界就回不去的原因，只要掌握幾個鑄鐵鍋使用的烹調技巧和保養方式，就可以在短時間內出好菜，完整呈現食材鮮味，越用越好用。想要成為一位優雅又廚藝精湛的料理人嗎？選一個好看的大古鑄鐵鍋日日下廚，讓美學和營養完美結合一點都不困難，就讓我們來看看可一鍋多用的鑄鐵鍋到底可以出多少山珍海味呢？以及使用鑄鐵鍋對人體有什麼樣的好處？千萬別錯過了這篇鑄鐵鍋煮飯技巧大公開~~
健康料理的主角 鑄鐵鍋煮飯技巧
最近追求健康料理的人們越來越多，養生飲食更成為許多媽媽們和小資族群們的首選，然而淡而無味的健康餐經常讓人望之卻步或是無法持之以恆，選擇鑄鐵鍋來製作健康料理反而更能提升食材鮮味，只要掌控好鑄鐵鍋的特性，包含導熱性佳、保溫性高、節能減碳...等，就能在短時間引出食材的美味，把食材的原味牢牢鎖住，不僅吃到健康也讓料理的過程更加從容自在，一個好的鑄鐵鍋能夠變化出各種佳餚，無論是煮、燉、炒、煎、炸，都能讓美味各個到味，下班回到家很快就能開飯。因此鑄鐵鍋是使用上了就愛不釋手的廚房助攻手，也是一輩子一定要擁有的實用級廚房精品啊。
滑嫩入味 川味水煮魚健康煮
為什麼用大古鑄鐵鍋煮東西特別好吃？就拿這道川味水煮魚來說，可以先用鍋將魚煎香，再將整隻魚放入鍋中燉煮，並加入喜愛的麻辣食材，這是巧妙的運用鑄鐵鍋「導熱快、蓄熱佳」的特性，就是很道地的川味兒了。
清爽甘甜竹筍雞湯健康燉
竹筍雞湯是夏天必煮的解暑湯品，做法其實非常簡單，先把肉和筍子都燙好，再將肉的表面煎香，加入薑片、蒜頭、香菇、筍子，接著加水蓋過食材，燉煮30分鐘，最後加入適量鹽巴即可。這是巧妙的運用鑄鐵鍋「鎖水力高，可留住美味與水分」的特性，很快就能完成這道養生飲食。
鮮美脆口 四季豆炒海鮮健康炒
含有大量膳食纖維的四季豆，是一年四季都品嘗得到的食材，將四季豆搭配新鮮蛤蜊、白蝦，並利用鑄鐵鍋「導熱快、蓄熱佳」的特性，就能完成鮮味十足且嗆辣過癮的香辣炒海鮮，這也是鑄鐵鍋最厲害的特色之一，急速快炒鮮味滿分。
健康煎 玫瑰煎餃 金黃飽嘴
煎餃也是一道適合酷暑的爽口料理，而運用鑄鐵鍋的「導熱均勻、穩定」的特性，可以煎出金黃脆香的脆皮煎餃，那如同雪花般漂亮的底色，絕對不輸餐廳大廚。不僅視覺令人驚艷，一口咬下那飽滿鮮甜的滋味也會令你折服，而這是用大古的鑄鐵鍋就能完成的簡單家庭料理。
健康炸 鹹酥雞 外酥內軟
自己來完成一道健康又簡單的香酥鹹酥雞吧，我們可以從頭到尾選擇令自己安心的油和食材，把油鍋先預熱到160-180度，而運用鑄鐵鍋的「導熱均勻、材質耐高溫燃燒 」的特性，就可以輕鬆開炸了，無論是肉類還是蔬菜，由於導熱均勻都可以炸出漂亮的色澤和外酥內軟的滋味。
一鍋多用 美學與營養兼具
其實選擇鑄鐵鍋的最大好處就是能一鍋多用，無論是煮、燉、炒、煎、炸，鑄鐵鍋都能把食材的營養牢牢鎖住，加上聚熱效果佳，若是製作燉煮料理時，基本上只要裏頭的湯水煮滾了就可以關火或轉小火，很快就能熬出食材鮮味並令人垂延三尺的專業級湯品。快炒及香煎料理更快速，幾分鐘不到就能炒出色香味俱全，還充滿鍋氣的菜品。若是嘴饞想來分炸物料理，鑄鐵鍋可以快速達到高溫並保持溫度，讓炸物更加香酥且不油膩。當所有料理煮完了之後，也是簡單的等待降溫後沖水洗淨，再度開火烘乾即可，非常實用又美觀，簡直就是一把好鍋為生活帶來了美學與營養的饗宴。
看了鑄鐵鍋煮飯技巧，是不是覺得鑄鐵鍋和您的生活更加接近了呢？而大古的鑄鐵鍋來自進口的100%原生鐵礦而非回收鐵，無輻射汙染、成份純淨，只有95%的鐵、3%碳、2%矽，鍋內僅使用亞麻仁油開鍋、鍋外使用天然樹漆保護，是真正無毒安心的鑄鐵食器；再用這樣的好鍋來料理，真材實料的鑄鐵鍋，在加熱過程中會持續儲存一定的熱能，不需要開到大火，就能為食材提供穩定的熱源，不僅節能又能創造美味。一個兼具美學與營養的鑄鐵鍋，值得時間的考驗，快來成為鑄鐵鍋煮飯技巧的達人吧~~
